乾煸紅薯的做法 乾煸紅薯--紅薯變身磨牙小零食 乾煸紅薯怎麼做

“紅薯又名地瓜，甘薯，番薯等，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，也有紅色。除供食用外，還可用於製糖和釀酒、制酒精。紅薯中含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
習慣了紅薯的常規吃法，今天給大家介紹一種紅薯新吃法，乾煸紅薯。

這道小零食是需要提前把紅薯片晾乾了才可以做的啊！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 神級 （難度）

乾煸紅薯的做法步驟

• 1、紅薯洗淨，去皮

• 2、切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆

• 3、將紅薯放在清水裡浸泡，去除多餘澱粉，防止晒制的時候變色，吃的時候口感更脆

• 4、泡好的紅薯片，瀝乾水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風處，晾晒兩天

• 5、兩天過後，紅薯幹就被徹底晒乾了，這時候可以進行炒制了

• 6、鹽放入鍋內，小火慢慢將鹽炒熱

• 7、再放入花椒，反覆翻炒，炒出香味

• 8、紅薯片放鍋中乾煸，要用小火，這樣紅薯不易炒糊

• 9、反覆翻炒，紅薯片有發黃的就隨時取出來，防止炒過火

• 10、炒至紅薯微微泛黃就可以了，關火。在鹽中燜一會兒，燜的時候也要不停翻炒，不然有水蒸氣存積在薯片中，薯片就不脆了。燜完取出，涼晾即可食用

小竅門

小火慢炒
紅薯片有發黃的就隨時取出來，防止炒過火