自制芋餃怎麼做|自制芋餃的做法

“前段時間做芋圓做上手了，那做芋餃自然也就變容易了，芋餃是浙江新昌著名的名點，我很愛吃，每次吃火鍋啥的必點！有人說直接用芋泥加生粉搓團，我做芋圓的時候感覺用燙麵的方法做出來的芋皮更Q，於是這麼做了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制芋餃的做法步驟

• 1、毛芋洗淨放鍋裡放水煮

• 2、煮至筷子能叉進就好了

• 3、稍冷剝去外皮

• 4、再放保鮮袋擠成芋泥

• 5、現在準備肉餡了，肉末里加少量鹽、雞精、料酒、一點生抽攪上勁

• 6、打入一個雞蛋、蔥花、黑木耳末

• 7、繼續攪上勁

• 8、現在可以開始做芋皮了

• 9、鍋裡水燒沸

• 10、加入紅薯澱粉

• 11、並用筷子快速攪拌

• 12、加入芋泥

• 13、再加些紅薯澱粉，用手一邊揉一邊加，揉至不粘手為止

• 14、將芋粉團分成若干小擠子

• 15、取一小擠子用手按成扁圓狀

• 16、用手再按幾下，成餃子皮狀

• 17、放進肉餡、先捏合一邊

• 18、再按另一邊成三角狀

• 19、包好的芋餃

• 20、象下餃子一樣煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜歡的配料即可食用

小竅門

做好的芋餃可以放冰箱裡速凍下，想吃的時候拿點出來下下，可以做小吃，也可以做菜！