主料
胡蘿蔔 ：適量輔料
味極鮮 ：少量具體步驟
1.將芋艿洗淨、去頭尾，加入適量的清水放入高壓鍋，中火壓制15分鐘左右。
2.將筍乾提前一天泡好，放入高壓鍋內壓制20分鐘後拿出來冷卻，將胡蘿蔔、香菇、豬五花、香蔥、豆乾洗淨。
3.將胡蘿蔔、香蔥、豬五花、香菇、筍乾、豆乾切成碎末，炒鍋裡放入少許的食用油，加熱後將豬五花先放入鍋內炒1-2分鐘，然後依次加入筍乾、香菇、豆乾、胡蘿蔔，最後加入少許的鹽、雞精、味極鮮、白砂糖、胡椒粉。
4.將炒好的芋餃肉餡盛出來冷卻，以及把高壓鍋內的水倒掉，將煮好的芋艿拿出來冷卻。
5.將煮好的芋艿冷卻後去皮，用調羹碾成芋泥，將木薯粉加入芋泥中，做成芋餃皮的材料，芋泥和木薯粉加入量的比例大致約為1：1.2，木薯粉稍微多一些~
6.將芋泥和木薯粉揉均勻，香蔥加入炒制好的肉餡中，攪拌均勻。
7.將粉皮搓成大小均一的丸子，用手將丸子捏成碗裝，中間稍微厚一些，邊上適當的薄一些，切記不可以捏的太薄，因為木薯粉沒什麼彈性哦
8.在捏好的粉皮中加入適量的餡，不可過多，然後將粉皮捏成三角包的形狀。
9.這樣一個芋餃就做好了~不現吃的話可以放到冰箱裡凍起來儲存，吃的時候在鍋裡燒大半鍋開水，等水沸騰後加入芋餃，隨後用鍋鏟輕輕攪動一下，防止粘鍋，然後蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，再開啟鍋蓋攪動，大火燒開1分鐘~
千里飄香谷
