1、蒸熟的金瓜、大黃米麵
2、熟金瓜取泥,分次加入大黃米麵,用筷子不停攪拌,攪拌到攪不動,可以開始活金瓜大黃米麵了
3、最後活成“三光”的金瓜大黃米麵的麵糰
4、用厚保鮮膜蓋上,防止風乾,保持溫度,餳發4小時
5、用玫瑰醬加上炒熟的黑芝麻粉,調製的餡料
6、餳發好的金瓜大黃米麵,揪一小塊,攝出小窩,填入餡料
7、四周向上收攏
8、揉搓成園球形
9、煮湯圓,水開後下入湯圓,不停攪動防止粘底,中間點2-3次冷水,湯圓浮起,再煮一會就可以了
10、好了,金瓜湯圓軟糯香甜