越南炸春捲怎麼做|越南炸春捲的做法

“身在法國，有很多好吃的越南小吃，越南炸春捲吃過很多次，俗話說沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎，豬肉咱算是吃過了，豬跑貌似沒見過，這只是個玩笑！越南炸春捲吃過了，對於會做飯的吃貨們來說想要在家做越南炸春捲就並非一件難事！越南春捲有不同的做法，我做的是越南炸春捲。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

越南炸春捲的做法步驟

• 1、胡蘿蔔切成碎屑，粉絲和木耳要用水泡軟，然後切碎。

• 2、和餡：肉餡買來後要反覆垛，讓肉餡“上勁兒”，然後把其他的食材和肉餡和在一起，調入醬油、鹽、胡椒粉、雞精和香油，攪拌的時候要注意順著一個方向哦，不能來回攪拌，否則餡會散開的。

• 3、買來的春捲皮都是烘乾後的，因此包之前燒一鍋熱水。

• 4、包春捲的時候要把春捲皮放到熱水裡過一下讓它變軟。

• 5、然後再放上餡料，將它捲起來成一個個圓形的卷兒。

• 6、春捲卷好後，鍋裡倒油。

• 7、涼油下春捲，將春捲“炸”熟就做好啦！

小竅門

1.和餡兒的時候，加入的菜可以根據自己的喜好選擇，而且還可以加入蝦仁、海米、豆芽或者蘑菇之類的蔬菜。
2.如果家裡有魚露，可以在餡兒裡面放入適量魚露，增加口感。
3.喜歡吃甜口的可以在和餡的時候加入適量白糖，但我是不喜歡吃的，所以一般不會加入白糖。
4.粉絲和木耳是越南炸春捲的特色，因此個人建議是最好不要省略。
5.建議炸春捲的時候涼油下鍋，因為曾經做過等油熱後再炸的，但是做出來的效果非常不好，春捲會散開，餡都跑出來啦
6.吃的時候可以蘸蒜蓉辣椒醬、魚露或者甜辣醬，可以去看看李錦記的醬料哦！或者也可以不蘸醬，因為餡料裡面的滋味已經很鮮美了。
7.由於春捲皮是現成買來的，因此省去了揉麵和麵做春捲皮很多時間，不像包餃子還要考慮做餃子皮的時間。
8.雖然這道菜名為炸春捲，但是根據長期的實踐，加上西方人吃真正的油炸食品很少，也沒有很大的鍋，做飯也是用電的，因此這道菜就變成了煎的。但我想如果是在越南，做這道菜的器材和方法肯定也是用油鍋炸的。