不一定。羊雜沒熟會硬,煮的時間太久,火勢過大也會硬。想要羊雜軟爛可以先用食鹽塗抹醃製一晚上,然後第二天再用小火慢慢進行烹煮,可以直接將把羊雜放進高壓鍋燉煮20分鐘時間更短,這樣煮出來的羊雜更加軟爛,除此之外,高壓鍋密封的環境也能把羊雜的鮮味儲存。