1、土豆適量;鹽、芝麻、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
2、土豆洗淨,切片。放入淡鹽水中浸泡20分鐘。
3、撈出瀝乾水分,撒入適量麵粉。將其翻拌均勻。
4、鍋燒熱油,放入蘸勻面粉的土豆片炸制;炸至土豆片脫水、並定型後撈出。
5、把油燒製7-8成熱,放入定型的土豆片,復炸一次。炸制土豆片呈金黃色,即可撈出。
6、裝盤後,撒上鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉、芝麻。拌勻即可食用。