“紅薯,又叫地瓜,是冬天人們常吃的食物,記得很小的時候,家裡是用爐子取暖的,到了冬天,媽媽就會把紅薯放在爐子上,用它的熱氣慢慢烤熟紅薯,家裡總是有一股淡淡的紅薯的香甜味道,在我的眼裡,冬天吃烤紅薯是很幸福很暖的回憶,現在,家裡早已不再使用爐子取暖了,但每到冬天,我都還是會用烤箱烤紅薯給孩子吃,傳統的烤紅薯是整個紅薯洗淨後放入烤箱直接烘烤,中等個頭的紅薯用230度烤,大約也需要1小時,耗時比較長,如果紅薯的品質差一點,水分多一點的話,烤出的效果也不會很好,我今天分享的做法是把紅薯切成片烘烤,表面刷一些輔助食材,這樣烤出的紅薯片吃起來是外脆裡糯的口感,而且由於加入了蜂蜜,就不存在紅薯不甜的情況了,不論紅薯品質如何,都會很好吃,而且大大縮短了烘烤時間,簡單快手,想吃的時候馬上動手做,不到半小時就能吃到嘴裡,大大提高效率,強烈推薦這種做法。”
1、1.紅薯洗淨後切薄片,厚度大約3-4毫米。
2、2.碗中打入一個雞蛋,加入玉米澱粉充分攪拌均勻,至順滑無顆粒。
3、3.紅薯片全身沾滿雞蛋液,控掉多餘蛋液。
4、4.均勻地擺放在烤網上,空氣炸烤箱(烤箱)以上下火190度進行預熱,中層,烘烤20分鐘。
5、5.烘烤過程中來調蜂蜜水,蜂蜜中加入清水調勻。
6、6.經過20分鐘的烘烤,紅薯片表面已經部分上色,取出,在表面刷一層蜂蜜水,放入烤箱繼續烘烤5分鐘,烘烤總時長25分鐘。
7、7.出爐,立刻吃外皮口感有些酥脆,中間是甜糯的,放涼後會全部回軟,個人還是覺得出爐趁熱最好吃。
8、好好吃。