自制紫薯糖不甩如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：1個
糯米粉 ：100

輔料

紅糖塊 ：80
紫薯 ：1個
溫水 ：50
白糖 ：20
花生 ：適量
牛奶 ：適量

具體步驟

1.準備好所需要的食材

2.先把紫薯去皮蒸熟，再加入白糖和牛奶（我加了兩個酸梅子）

3.用勺子切拌均勻成為細膩的紫薯泥餡

4.花生炒熟去皮後用擀麵杖壓成花生碎

5.糯米粉與溫水混合和成糯米糰

6.取小份糯米糰揉圓後按窩狀包入紫薯餡

7.包好成湯圓形即可，並依次做完全部的糯米圓子

8.奶鍋中水燒開，放紫薯糯米圓子煮9成熟

9.提前備好涼開水，把煮好的糯米圓子放涼水中浸一下，可以不粘而且吃著更彈糯

10.接著煮紅糖水，奶鍋中水煮開後放紅糖塊煮至紅糖溶化冒小泡

11.再加入紫薯糯米圓子不停的晃動鍋子，讓每一顆圓子上都粘上紅糖絲

12.打一個雞蛋用平鍋煎成蛋餅

13.煮好的圓子裝盤，紅糖汁也倒出來

14.灑上花生碎末

15.再把蛋皮切絲擺在上面裝飾即可

烹飪技巧

溫水和糯米麵更柔軟一些，也好包餡；煮好的糯米圓子浸一下冰水吃起來更Q更彈；紅糖塊要煮至粘稠讓每一顆圓子都沾上才好吃；