原味南瓜蛋撻怎麼做|原味南瓜蛋撻的做法

“第四屆烘焙大賽結束了，開啟的淡奶油還沒用完，本想休息一下，可是又怕淡奶油壞掉，接著幹吧！誰讓我跳進烘焙圈出不來了。
在日式店裡吃過一款南瓜蛋撻，她和一般的蛋撻不一樣，老南瓜是主角，還有鹹蛋黃的香，剩下的只能靠我想象了，最近用糖太多了，只想吃點鹹的，於是做了這款原味南瓜蛋撻，餡裡沒有加糖。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味南瓜蛋撻的做法步驟

• 1、準備材料，低粉加小蘇打、細砂糖過篩，南瓜蒸熟取240克壓成泥備用；

• 2、黃油不用軟化，從冰箱取出加到麵粉類裡；

• 3、用手捏搓黃油，使之與麵粉融合成面屑；

• 4、加入蛋黃液揉勻，如果麵粉幹可以加10克左右的牛奶，蓋保鮮膜入冰箱冷藏半小時以上；

• 5、準備餡料，二個鹹蛋黃捏碎，加到南瓜泥裡；

• 6、倒入淡奶油；

• 7、用打蛋器攪拌均勻；

• 8、冷藏的麵糰取出，隔著保鮮膜擀成圓形的餅，放入8寸派盤裡，用拇指按壓邊緣，使餅皮與派盤邊緣貼服，用叉子插一些小孔；

• 9、烤箱預熱180度，將南瓜餡倒入派盤；

• 10、用抹刀抹平；

• 11、送入預熱好的烤箱，上下火180度中層烤10分鐘，轉150度中下層烤30分鐘。

• 12、出爐後晾涼撒少量糖粉裝飾

• 13、成品圖

小竅門

1、可以用方盤烤、切長條食用。
2、麵餅入烤盤用叉子插孔，防止餅皮在烤制中澎脹。
3、我家小烤箱溫度不穩定，用了一年多感覺溫度在升高，第一次烤南瓜派和這次是一樣的溫度可結果不同，這次有點過火，還希望親們根據自家烤箱的實際情況調整。