醪糟蒸蛋的做法 醪糟的吃法(2)——醪糟蒸蛋 醪糟蒸蛋怎麼做

“前陣子做的醪糟只做過一次乳酪，一直放在冰箱冷藏來著。天氣開始慢慢變熱，下班回家後真想吃點清涼的，所以用醪糟做了幾碗甜品，放在冰箱裡，隨想隨吃多好啊！
中醫認為：醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
做好的醪糟可以生吃，但是對胃腸有些刺激，搭配一些食材煮熟後，酒味不太濃郁，也不會甜膩膩的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醪糟蒸蛋的做法步驟

• 1、醪糟過濾出汁

• 2、雞蛋用分蛋器將蛋黃和蛋清分離，取其蛋清

• 3、將蛋清和醪糟汁用打蛋器攪打均勻，用保鮮膜包好，上面用牙籤扎幾個小孔

• 4、放入蒸鍋，小火蒸15分鐘熄火，待蒸鍋冷卻後，將碗取出放入冰箱冷藏3小時即可