醬菜的做法 傳說中的醬菜 醬菜怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬菜的做法步驟

• 1、萵筍去皮，放鹽醃漬小半天去水分。

• 2、切細條，晾三四天成筍乾。

• 3、新大蒜去根去杆，清洗乾淨。

• 4、去掉外皮，只留兩三層皮。方便入味。滴乾水分。

• 5、醋，醬油，大料，冰糖什麼的配料全部放鍋裡。大火燒開，小火熬十來分鐘。

• 6、準備大罐子洗淨晾乾。醋汁冷卻後倒進罐子裡，放入大蒜和萵筍

• 7、泡一個半月到兩個月左右。

小竅門

1:還可以加入豇豆、生薑等其他菜。
2:吃完了加入其他菜就要加鹽。
3:罐子一定要密封好。
4:醬汁要泡過菜。
5:醃的少，配料都要減少。