香米煮多久及營養價值

不管生活在哪個地方，無論是國內還是國外、是南方還是北方，有一種食物一應會吃，而且有些地方還是主食。在南方，米飯就是主食但是稻米也會分很多種，不同的稻米長相不太一樣而且口感也會有一些差別，所以會人們會根據自己的喜好來選擇吃什麼樣的稻米。

一、香米煮多久？

由於我們的米是無公害栽培，儲存過程也沒新增其他防腐藥品，因此從洗米開始，米洗一次就好了，洗太多次會把維生素B和礦物質洗掉。接著依自已喜歡的水量比例調配。為讓香米取得最好效果建議再浸泡20-30分鐘再煮。煮完再稍稍悶個10分鐘鎖住水份。這樣就能吃到最好吃最營養的香米了。 稻米短圓飽滿，外觀晶瑩剔透。

二、營養價值

1、大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2、大米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來說大米越精製營養流失就越多，所以標二米的營養價值比標一米高，糙米的營養價值要比標二米高。

3、 大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價(BV值)為77，蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

三、分類

1、稻田村香米

產自東北鬆嫩平原中國僅存的寒地原始黑土區，北緯47度的長時間光照、適宜水稻生長的晝夜超大溫度差、得天獨厚的呼蘭河水灌溉造就了稻田村香米的優悅品質。柬埔寨茉莉花香米柬埔寨茉莉花，是原產於東南亞農業國家柬埔寨的一種長粒型大米。外表細長且白潔晶瑩，因其煮熟後會散發出淡淡的茉莉花香氣而得此美名。要培養柬埔寨香米是需要特殊土壤結構的;只有在柬埔寨的湄公河流域與洞裡薩湖泊之間沖積生成的半沙質半粘土才是唯一適合它生長繁育的地方。因柬埔寨當地工業基礎薄弱，至今依然儲存了最原始的人力栽種方式。所以產量只有一年一收，收割拋光封存後香味仍然能儲存達半年至一年。煮熟後香味更醇。在當地只有少部分富人常食，主要靠出口到中國、香港、新加波以及歐洲等地銷售。在2012年，印尼舉行的世界大米評比中，柬埔寨的香米一舉奪冠，獲得“全球優質大米”稱譽。到了2013年世界大米評比在香港再次舉行，柬埔寨香米2次蟬聯冠軍殊榮

稻米的種類其實還是比較多的，不僅國內有，國外也有，而且口感還挺不錯的。想在這麼多的品種裡受廣大人民的歡迎還是需要一些真本事的。就說香米，這種米其實還是比較受歡迎，不僅在長相上、還有口味以及價格都是可以接受的，香米煮多久才比較好，一般來說要浸泡二十到三十分鐘比較好。