“大概很少有不愛滷味的人吧。一味好滷應該是各種食材與時光共同沉澱的味道，層層疊疊交融，鮮香不疾不徐，不死鹹，不膩口。
今天的這鍋滷三雞（雞腿、雞翅、雞蛋），滷好一鍋可以吃到三種不同的口感，準保你吮指留香~”
1、雞翅雞腿洗乾淨灼水，起鍋用急自來水衝30秒，瀝水備用；雞蛋水煮至熟，剝殼備用。
2、準備滷水配料，辣椒需要切斷
3、雞翅、雞蛋以及滷水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水
4、加生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽（調整用）半湯勺（可不加），加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請新增清水至完全覆蓋
5、大火煮開轉中小火煮30分鐘，想軟綿一點的可以多煮一會兒，直至自己喜歡的程度。出鍋前，試下鹹度，便於做些調整。
6、最後簡單擺盤就可以吃大餐啦~
7、成品。
1|雞腿雞翅灼水之後沖水，是為了雞皮在後期的滷的過程中不至於破皮且能保持彈性；
2|雞蛋、雞腿在滷的過程中，還是建議中間破個洞，便於入味；
3|多餘的滷汁，把渣渣過濾掉，煮開放涼，三五天要用可密封放冷藏儲存，長時間不用密封放冷凍儲存(每一個月必須拿出來解凍煮沸一次)，但是如果滷了羊肉，豆乾，蓮藕這些大氣味的食物就只能冷藏放三兩天了……
4|鑑於大家使用的鍋具大小不同，建議在出鍋前，試下鹹度，便於做些調整；
5|菜譜中的食材也不侷限在“三雞”，還可以新增雞腳、五花肉、豆乾(豆乾比較吸味，注意增減調味料)、土豆等等，大家自由發揮；
千里飄香谷
