“綠豆相信很多人都喜歡吃,夏天喝點綠豆湯不僅清熱解毒而且還很好喝哦。今天剛煮了點綠豆湯,用來作豆沙餡,準備過幾天做麵包的時候用上。這次做的豆沙比較細膩些,因為我用料理機打成綠豆汁,再加點油炒製成的,如果喜歡有顆粒感的就不用打成汁了,可以直接炒成豆沙餡”
1、將綠豆沖水洗淨、瀝乾水分
2、高壓鍋裡倒入適量的清水燒開
3、倒入洗好的綠豆,加蓋煮30分鐘左右
4、加入適量的白糖,繼續煮10分鐘
5、抹茶粉加少許水融化備用
6、將煮好的綠豆湯倒入料理機裡,打成汁
7、倒入鍋裡
8、加入抹茶水,攪拌均勻,大火煮開
9、煮至沸騰時倒入食用油,攪拌均勻,然後轉為中小火
10、不斷攪拌,炒至水分蒸蒸,有濃稠的豆沙即可關火放涼
11、放入冰箱保鮮、隨用隨取即可
喜歡有顆粒感的,可以直接炒制