銀耳西瓜盅怎麼做|銀耳西瓜盅的做法

“銀耳西瓜盅據說是清朝御膳房第一解暑佳品，上學的時候，媽媽夏日必做的飲品之一，在這炎熱的夏日，也輪到我做給媽媽品嚐，希望能給家人帶來一絲涼爽，也能品嚐到幸福的味道！

銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。

銀耳的作用：
1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；
2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；
3.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚；
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力；
5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
　”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

銀耳西瓜盅的做法步驟

• 1、準備好原料：銀耳、蓮子、枸杞。

• 2、西瓜一個。

• 3、銀耳泡半小時。

• 4、半小時後銀耳泡開。

• 5、銀耳去掉根蒂，洗淨，切碎備用。

• 6、銀耳加水放入電壓力鍋中，燉半個小時。燉的時間長一點，銀耳就能成膠狀。

• 7、半小時後閥門落下，開啟鍋蓋。

• 8、加入冰糖。

• 9、加入蓮子再燉二十分鐘。

• 10、燉銀耳的時候，可以準備西瓜了，切開，挖出西瓜球備用。

• 11、20分鐘後閥門落下，開啟鍋蓋，加入枸杞，放涼。等銀耳蓮子湯涼後，倒入西瓜盅裡。

• 12、再加入西瓜球，攪拌均勻。

• 13、蓋上西瓜蓋，用牙籤固定好，放置冰箱裡二十分鐘，使之味道互相融合。

• 14、趁等候的時間，把剩下的西瓜就可以榨成汁來喝。

• 15、20分鐘後，從冰箱裡取出，開啟蓋，一陣涼爽迎面而來，就可以盛出來。

• 16、慢慢享用。

小竅門

1、購買銀耳時，一定要留意色澤，以色白或微黃者為佳。若銀耳顏色過白,可能是化學試劑熏製的結果，不宜購買。

2、銀耳加蓮子：有固塞的作用；銀耳加枸杞：適合大便乾燥的人。感冒、咳嗽的不宜食用。