“三伏養生美食先行,水果、蔬菜作用大。夏天出汗易疲勞,多食水果蔬菜可有效補充人體流失的無機鹽和鉀。油醋汁蔬果沙拉制作簡單,調味汁用鮮檸檬汁增酸提鮮,材料除蔬菜外新增聖女果和檸檬果皮,做出沙拉清爽怡人,實屬消暑佳餚。”
1、主料:生菜50克,苦菊50克,紫甘藍50克,聖女果50克,黃瓜1根或者喜歡的蔬果;油醋汁材料:新鮮檸檬1只擠汁,白醋1茶匙,油茶籽油1調羹(色拉油、橄欖油都可以),蜂蜜1茶匙,生抽1調羹,芝麻油1茶匙,鹽少許,黑胡椒粉少許。
2、蔬菜沖洗乾淨,另取淨水或者涼開再加入1杯冰塊水浸泡15分鐘,這樣蔬菜更脆口感好。
3、先做油醋汁:取一個碗倒入1調羹油茶籽油(色拉油、橄欖油)。
4、油碗倒入白醋,擠入檸檬汁,檸檬皮我也去筋膜一起拌菜了。
5、加入蜂蜜後,充分調拌均勻。
6、最後加入生抽、芝麻油和黑胡椒粉調拌均勻,油醋汁就做好了。
7、蔬菜水果洗瀝去水分。
8、用吸水紙再吸去多餘的水分。
9、黃瓜、紫甘藍求成絲,聖女果一切兩半,檸檬皮業切成絲。
10、切好的蔬菜水果倒入調拌盆,加入油醋汁。
11、用勺子和筷子上下翻拌均勻成盤。