關於醋汁的知識

“清淡美味，下酒菜！”食材明細主料皮蛋（2個）輔料青椒（8個）調料醋（2勺）鹽（適量）酸鹹（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）醋汁皮蛋的做法步驟1、青椒放入熱鍋中乾煸。2、皮蛋去掉皮洗淨。3、把皮蛋切成塊...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蒲燒鰻：1/2條小黃瓜：1條幹燥海帶芽：6公克薑絲：適量白芝麻：適量加減醋：適量輔料具體步驟1.將鰻魚放入烤箱以180℃烤至焦酥，切...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮮蝦：3尾蒜頭：1粒中筋麵粉：15公克橄欖油：20㏄迷迭香粉：10公克月桂葉：1片胡荽：15公克白砂糖：20公克白醋：50㏄白酒：50㏄鹽：適量白...

“夏天的下飯菜，同時可以除溼氣哦！”食材明細主料嫩姜（100g）輔料醋（5勺）調料鹽（適量）酸鹹（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醋汁嫩姜的做法步驟1、洗淨嫩姜。2、把嫩姜切成小片。3、放入鹽碼味抓勻...

“自制油醋汁，甜酸適中，簡單易做。”食材明細主料蘋果醋（1大匙）牛油果油（2大匙）蜂蜜（1大匙）味極鮮（1大匙）黑胡椒粉（轉5下（可不放））調料鹽（2-3克）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蔬菜沙拉油醋汁的做法...

“減脂人士必備！！拌沙拉，烤肉都可以吃哦，非常美味！由於哺乳期就沒有加黑胡椒碎～”食材明細主料牛油果油（51g）輔料義大利黑醋（17g）喜馬拉雅玫瑰海鹽（3g）芥末仔醬（1大勺）黑胡椒碎（5-10g）蜂蜜（5g）其他（口味）調...

“熱到沒胃口吃飯！拿什麼拯救苦夏的你？一道用「味達美名廚祕製糖醋汁」製成的「糖醋富貴魚」，外酥裡嫩，酸甜又開胃，讓你一口告別苦夏！”食材明細主料桂魚（600克）輔料河蝦（50克）甜豆米（25克）一級鬆...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料冷凍鰻魚：100公克洋蔥：30公克鳳梨片：2片小蕃茄：3粒小黃瓜：1/4條酸橙醋：1/2杯輔料具體步驟1.鰻魚切片，備用。2.洋蔥洗淨後切...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料棍杖法式麵包：1根奶油：適量紅椒粒：30公克黃椒粒：30公克紅洋蔥粒：30公克白酒醋：1大匙起司片：適量輔料具體步驟1.將棍杖法式面...

食材明細主料豬腰子（3粒）輔料青椒（20g）紅椒（20g）黑木耳（50g）配料辣椒油（30g）山西老陳醋（50g）生抽（20g）味精（10g）花椒油（15g）蒜油（15g）香油（2g）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）醋汁醃腰花的做法步驟1、把豬...

“電視劇《後廚》裡有一道菜，叫“香醉鵝肝配蠔油醋汁”。看食譜，我也想學做，可是，超市裡沒有鵝肝，怎麼辦呢？呵呵，我也學習小美，將不可能變成有可能。在僅有的食材上，儘可能做出接近的美食。於是...

“三伏養生美食先行，水果、蔬菜作用大。夏天出汗易疲勞，多食水果蔬菜可有效補充人體流失的無機鹽和鉀。油醋汁蔬果沙拉制作簡單，調味汁用鮮檸檬汁增酸提鮮，材料除蔬菜外新增聖女果和檸檬果...

“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應有酒，橫行公子竟無腸。臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。～～～～紅樓夢詠蟹”食材明細主料海螃蟹（3000克）姜（小許）陳醋（10...

食材明細主料蓮藕（1000g）生薑（適量）輔料生抽（1匙）辣椒段（適量）醋（3匙）鹽（適量）白砂糖（2匙）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薑汁糖醋藕的做法步驟1、藕洗乾淨，切小塊。2、姜切末，備好辣椒段。3、3匙醋...

“糖醋里脊有傳統的冰糖香醋版，可以參照糖醋排骨，還有就是番茄醬版。之前的步驟都差並不多，只是調汁不同。傳統的比較偏中式，糖醋分明，比較濃郁鹹鮮。番茄醬的就比較偏西式，酸甜開胃，可以當零...

食材明細主料西蘭花（適量）生菜（適量）小番茄（適量）調料油醋沙拉汁（適量）焙煎芝麻沙拉汁（適量）鹹甜（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）油醋汁沙拉的做法步驟1、準備好西蘭花🥦。2、西蘭花撕成小朵，洗淨。...

“糖醋的口味，一直深受大眾的喜愛，相比傳統的糖醋做法，茄汁版的口味更適合用來製作糖醋魚，做法簡單、色澤紅亮。而在烹飪手法上，採用淋汁的方法，更好的保持了魚的香與酥。”食材明細主料鯉魚...

“帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。學會這道菜，過年露一手！為團圓家宴做這樣一...

“話說廚師都有自己的幾種祕製醬汁，今天分享個小朋友特喜歡的酸甜味自制糖醋汁，適用於涼拌海蟄等。酸酸甜甜的口味,淡淡的檸檬香,清爽的涼拌菜是很受歡迎的。”食材明細主料糖（4勺）醋（6勺）輔...

“還記得電視劇《三生三世枕上書》的裡面出鏡率最高的美食糖醋魚嗎？最近電視劇重溫，突然想來複制一下，成品嚐了一下，酸甜可口的肉質鮮嫩，搭配上外焦裡嫩的口感，沾上一口茄汁糖醋，這味道果然應...

“茄盒也叫茄夾，是一種普通家常的油炸食品。把這普通的茄盒要做成外焦裡嫩，香脆可口，長時間不會塌軟也不是很容易的。今天我就告訴大家一個小竅門，就是在和麵糊時用糯米粉代替普通麵粉，用啤...

食材明細主料番茄醬（2兩）白糖（8兩）米醋（3兩）橙汁（20g）輔料鹽（3g）澱粉（3g）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）糖醋汁的做法步驟1、碗裡倒入2兩番茄沙司。2、加入8兩白糖。3、倒入三兩米醋。4、倒入20...

“酸酸甜甜的，好下飯的。”食材明細主料帶魚（約500克）輔料薑末（少許）酥脆粉（適量）蔥花（少許）油（適量）糖醋汁水（4勺）糖（3勺）醋（2勺）生粉（1勺）胡椒粉（少許）鹽（少許）料酒（少許）酸甜（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）糖...

“茄汁糖醋排骨不僅好吃，更有很高的營養價值。排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣，維生素，脂肪，蛋白質等營養物質。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。”食...

“年夜飯在每家的煎炒烹煮中徐徐拉開序幕，每一盤菜都噴香得回味無盡，每一個細節都溫暖得目眩神迷……今天璐稔給大家上一道象徵“年年有魚（餘）”的菜——【糖醋澆汁魚】紅紅的酸甜汁象徵“...