酸甜桔子果醬怎麼做|酸甜桔子果醬的做法

“沒錯！就是這種醬
去年做了個桔子醬山藥泥
橙白撞色相當驚豔
好多朋友追著問做法
熬醬其實並不難
但是還是有朋友失敗
這次把詳細步驟發出來
趁著應季的桔子大量上市
希望大家都能熬出無新增的桔子醬
用來抹面包做夾心甚至沾饅頭
各種腦洞大開的吃法都可以”

食材明細

• 果味 （口味）
• 醬 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

酸甜桔子果醬的做法步驟

• 1、儘量選大一點的桔子，不然到下一步你會哭的，先把桔子外皮去掉

• 2、這一步一定要有耐心，去掉桔子內皮，所以喊大家一定要選大點的桔子，那些白色的筋絡不去除會使桔子醬有苦味

• 3、加入糖靜置半小時，半小時後會出很多水

• 4、不需要另外加水，用不鏽鋼容器或者砂鍋玻璃鍋來煮桔子，忌鐵鍋

• 5、待燒開後調中小火慢慢熬，熬的過程中桔子會散開，所以不需要另外打成泥，期間經常用勺子攪動防止糊底

• 6、大約要熬上一個小時左右，醬變得濃稠就關火，待冷卻到室溫裝進密封罐子

• 7、放在冰箱密封冷藏後，醬會變得更加濃稠粘潤

小竅門

不建議大家減糖，糖份的加入有助於果膠的析出，
另外桔子本身有酸度，不建議再加檸檬汁進去