琉璃湯圓的做法 元宵節--琉璃湯圓 琉璃湯圓怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

琉璃湯圓的做法步驟

• 1、將糯米粉用適量溫水和成軟硬適中的麵糰。

• 2、然後分成三份，其中2份各加入可可粉和抹茶粉。

• 3、然後分別和成可可麵糰和抹茶麵團。

• 4、豬油芝麻餡分成數個劑子備用。

• 5、將三種顏色的麵糰隨意揉合在一起。

• 6、搓成長條後分成數個大小差不多的劑子。

• 7、然後包上餡揉成小球。

• 8、水開後放入湯圓，水再次開後加入冷水這樣2次，湯圓浮出水面即可。

小竅門

湯煮元宵：要掌握“文火煮”的要領，並用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中旋轉，水沸時稍加涼水，不致粘鍋。