酒釀雞蛋湯年糕的做法 家鄉的味道——酒釀雞蛋湯年糕 酒釀雞蛋湯年糕怎麼做

“這種年糕一般是家鄉在有貴客初次上門時才做的。小時候，等客人吃完後，家裡的小饞貓才能分到一些湯和年糕，雞蛋一般是沒有多下來的。所以，也是一種情結吧，現在每次做這樣的年糕，就會想起小時候那甜甜的湯，糯糯的年糕，運氣好的話，還可以吃到客人怕太多吃不下而挑出來的香香的雞蛋。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒釀雞蛋湯年糕的做法步驟

• 1、原料圖。甜酒釀、雞蛋、年糕備用。

• 2、鍋內放水加熱，水開後，改中小火，輕輕地將雞蛋打入。

• 3、水再次開2－3分鐘後，將浮沫撈去，在雞蛋凝固前，不要去攪動雞蛋。

• 4、等雞蛋差不多凝固，加入甜酒釀。

• 5、水開後，加入切成薄片的年糕，中小火慢煮。

• 6、煮至年糕變軟，加幾粒枸杞（可不加）再過1-2分鐘即可。如果喜歡吃甜點的，可再這一步再加適量白糖。