““三黃雞”的“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃),三黃雞皮薄肉細,所以經水煮後口感鬆嫩。枸杞滋補肝腎,益精明目,和雞肉搭配可補五臟、補氣血。黨蔘甘平,具有補中益氣,健脾益肺的功效,不溫不燥,作用平和。”
1、三黃雞清洗乾淨,去掉雞尾尖
2、準備黨蔘、枸杞、生薑、桂皮、香葉等。
3、水開倒一點料酒,放三黃雞焯一下,去除雜質等。
4、清洗乾淨雞;枸杞泡水。
5、把桂皮、香葉放入雞肚子,其他調料放入鍋,放適量水,蓋上鍋蓋,插電慢燉。根據自己鍋具掌握時間。
6、這是燉出來的,放蔥花。
7、也可放一點香菜。
枸杞可在出鍋前五至十分鐘左右放入;鹽可在出鍋前放入。