“正月十四夜攪菜羹，是台州一帶的風俗習慣，家家戶戶總要攪起菜羹吃一餐，流傳下來就把這種燒法叫做“十四夜羹”。燒菜羹的食材一般以豬耳朵、毛芋、豆腐幹、豌豆、雞肫、香菇、蘑菇、冬筍、玉米、芋頭、面碎、年糕、胡蘿蔔等為原料，用來攪拌粉類有紅薯澱粉、玉米粉、米粉等等。不過現在燒菜羹也是平常食譜了，想吃的時候隨時可以燒，食材也可以按自家喜好隨意變換新增，我倒是覺得這道羹的最佳好處是食材豐富，營養均衡，既當主食，也可作菜，簡單而美味。”
1、所有食材洗淨
2、肉剁成肉末，加適量鹽、澱粉、料酒、生抽拌勻醃製10分鐘
3、所有食材切成小丁
4、鍋中放油，燒至五成熱時下入肉末滑炒
5、放入胡蘿蔔丁、土豆丁翻炒
6、再放入蘑菇丁、豆腐丁，加鹽、料酒、生抽翻炒均勻
7、加適量水，放入粉條、豌豆、玉米粒和栗子，煮至食材熟透
8、取適量澱粉加水攪拌成水澱粉
9、鍋中調好味，把攪好的水澱粉徐徐倒入鍋中，一邊用鏟子攪拌防止巴鍋，待湯羹變成透明狀就是澱粉熟了，撒上蔥花
10、食材豐富、營養均衡的菜羹
千里飄香谷
