“煮剩下的方便麵再次與雞蛋組合。想象中,可以蒸出一道嫩滑的雞蛋羹,方便麵盤曲其間。
煮好的方便麵與蛋液混合後靜置一段時間,讓麵條充分吸收蛋汁,從而變得滋潤。調料隨意,有啥啥,愛啥啥。
沒什麼技術含量,問題只在配比上。蒸好後的方便麵雞蛋羹跟想象中差了許多。方便麵太多,雞蛋太少,看起來滿眼麵條,雞蛋成了配角。蒸蛋羹看起來更像是蒸蛋餅。或許多加一個雞蛋,就能看到蛋羹的池塘裡,方便麵蜿蜒遊玩,可是那樣雞蛋似乎又太多。一人食,還是這蛋餅就足夠。。。。”
1、用料:煮方便麵100克,雞蛋1個,水發菌菇5片,水80克,蔥花適量,鹽適量,胡椒粉適量
2、水發菌菇切碎末,備用。
3、雞蛋加鹽打散。
4、加入水,攪拌均勻。
5、倒入方便麵,打散。
6、倒入菌菇末。
7、攪拌均勻,封上保鮮膜,靜置半小時以上。
8、待方便麵吸飽湯汁後,加入蔥花和胡椒粉,攪拌均勻。
9、倒入容器中,
10、封上保鮮膜,
11、放入沸水鍋中,小火蒸約20分鐘左右。
12、熟透出鍋。
13、表面撒蔥花。趁熱食用。
雞蛋多加一個會更像蛋羹。
蒸制時間需根據蛋羹大小厚度酌情調整。
各調料可以根據自己口味隨意調整。