“南昌是全國有名的“四大火爐”之一。白花花的太陽和炎炎夏日是很多南昌人的記憶！南昌人入夏天，有西瓜、冬瓜、苦瓜和絲瓜這四樣東西是必吃的！而且在端午節前兩個月，老南昌人通常會醃製很多的鹹鴨蛋，因為在南昌端午節後就開始天熱起來了，入夏後就更加容易上火，鴨蛋可以清涼的東西。況且在夏天，由於大量的出汗，胃口不見得多麼好，這個時候湯湯水水是最適合的咯！”
1、準備好所有的材料。（香菇用水先泡發）
2、將絲瓜去皮切條，小蔥切成蔥花。
3、紫菜洗乾淨。香菇去蒂，背面切十字花刀。
4、鹹蛋將蛋清和蛋黃分開，只用蛋清咯。將蛋清攪拌均勻。
5、鍋內放入適量的水，燒開。
6、放入香菇，待到有香菇的香味出來。
7、放入攪拌均勻的鹹蛋蛋清，打散。
8、放入絲瓜。
9、看見絲瓜軟了即可出鍋。最後撒上蔥花，依個人口味淋上辣椒油或是麻油即可。
點點嘰喳：1、泡香菇的水可以留著。鍋內放水的時候可以和清水一起燒，這樣香菇的味道更加濃烈，而且還不浪費。
2、香菇不切丁，去蒂後背面切十字花刀，煮出來的湯味道也很好！
3、絲瓜很容易熟，一見到變軟即可以了，否則多煮會煮出很多水來！
千里飄香谷
