螺螄魚湯的做法 清明美食——螺螄魚湯 螺螄魚湯怎麼做

“大家都說，“清明螺、勝似鵝”，嘟媽聽了也讒了，想起小時候最愛吃螺螄了，那時候的螺螄不用炒的，直接放醬油，鹽，豬油清蒸。那個美味——鮮呀！還特別下飯，我飯都能多吃2碗呢！呵呵......

週六上菜場，看到德清賣魚的老闆也在賣螺螄，青青的殼，很大個，就一衝動買了很大一盆回來。回家才想起來，只有我一個人是消費主力。那就做2盆，一盆炒螺螄，一盆螺螄魚湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

螺螄魚湯的做法步驟

• 1、螺螄買回家，放進濾水筐裡摩擦洗乾淨，洗個10幾遍，直到洗出的水乾淨為止。

• 2、再把它養在盆裡，放點色拉油和鹽，養個半天，讓它吐垃圾。

• 3、看，幾個小時侯，吐出來的垃圾多吧。再剪去尾巴。

• 4、鯽魚洗乾淨，各種材料切片。

• 5、起油鍋，鯽魚煎2面金黃，撈出。

• 6、鍋裡直接加筍片，胡蘿蔔片，生薑片，爆香。

• 7、倒進滾開水。再放進魚，大火煮滾2分鐘。

• 8、等湯變白了再放螺螄進去。再煮滾，放鹽，胡椒粉調味出鍋。

• 9、湯跟牛奶一樣的白，魚和螺螄2種河鮮混在一起，還有春筍和胡蘿蔔的鮮美，實在很美味，所以根本不用放雞精了。這個菜味道清談，鮮美。適合口味偏淡的人群，孩子喝湯不錯的。