螺螄粉為什麼叫做螺螄粉

螺螄熬成。精心製作的螺螄湯具有清而不淡，麻而不燥，辣而不火，香而不膩的獨特風味。其實，在螺螄粉被髮明之前，有的是嗦螺螄的小攤。當時將螺螄和豬骨以及一些香料放在一個鍋裡煮，吃的時候再把螺螄盛出來，用牙籤或者長針挑著肉吃，味道鮮香甜美。但因為田螺細小，費好長時間，吃的量也沒有什麼差別。直到後來有人發現幹切粉煮熟後澆上豬骨螺螄湯有異樣的風味，這才有了現在的螺螄粉。