“寒冷的天氣來碗煮年糕,最合適不過了,如果家裡有燉煮的雞湯或者排骨湯,舀上一碗,無須放肉,只切些青菜放下去,就鮮得不得了。但家裡沒有,就來我這樣一碗快手湯吧,煸炒些幹蝦仁增加香味,用肉丸汆煮成高湯,再放入些青菜,這樣一鍋有葷有素有主食一鍋美味就熱騰騰的出鍋了。它即是主食,也是菜;還可作為早、午餐,簡單方便還好吃,8分鐘內就可上桌,大家人很喜歡吃喲。”
1、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和花椒粉等調味料;
2、順著一個方向攪拌上勁;
3、鍋中放入少許油,加入薑末和幹蝦仁當煸炒一下;
4、加入適量的水燉煮兩分鐘;
5、調製好的肉餡團一下,擠出肉丸;
6、將擠出的肉丸放入鍋中煮;
7、待肉丸煮到全部浮出來後,將鍋中的浮沫撇出去;
8、再放入年糕和娃娃菜進去煮;
9、再煮上兩分鐘後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
10、端上桌了。
1.肉餡中加入適量的鹽等調味料,順著一個方向攪拌上勁;2.將幹蝦仁煸炒一下再燉煮成湯,味道更加鮮美;3.注意汆入肉丸後要將浮沫撇出去;4.最後放入娃娃菜和年糕進去煮好後最後調味即可。