“冬季進補的食材中,一定少不了羊肉。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈的功效,既能御風寒,又可補身體,是冬季驅寒和進補的佳品,經常食用對改善手腳冰冷特別有效。放了黨蔘和黃芪的羊肉湯,更可以活血暖身,使你面色紅潤有光澤。”
1、黨蔘、黃芪用清水浸泡、清洗後瀝乾備用。
2、羊肉洗淨切塊,入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟,撈出,瀝去水分。
3、將羊肉、黨蔘、黃芪、蔥段、薑片、黃酒入湯煲,注入足量清水,大火燒沸。
4、撇去浮沫,轉至小火慢煲1.5小時。
5、加入枸杞、鹽,繼續煲10分鐘即可。