竹筍蝦米蛋湯怎麼做|竹筍蝦米蛋湯的做法

“竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

竹筍蝦米蛋湯的做法步驟

• 1、準備好所有食材。竹筍洗淨切段，香菜洗淨，蝦米漂淨。

• 2、鍋裡油熱，放下竹筍煸炒一下。

• 3、加適量清水，放蝦米，加料酒，大火煮開8分鐘。

• 4、倒入調好的雞蛋液，煮開。

• 5、加鹽，雞精，香菜末即可。

小竅門

竹筍是粗纖維，胃功能差的少吃。