山藥百合糖水怎麼做|山藥百合糖水的做法

“山藥又名淮山，有“神仙之食”的美名。山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調節人體免疫系統，增強人體免疫力。山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不飢延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥百合糖水的做法步驟

• 1、幹百合、紅棗洗淨，浸泡1小時。

• 2、山藥去皮，切成塊。

• 3、取一大碗，將山藥用淡鹽水浸泡，防止氧化發黑。

• 4、湯煲中加入足量清水，大火煮開後將山藥、百合、紅棗一同放入，改成中火。

• 5、煮40分鐘，待水餘下一半事，將冰糖放入。

• 6、繼續煮至冰糖完全化開即可。

小竅門

1、使用金屬刀切山藥會產生氧化作用，這樣可致使山藥變黑，所以在切山藥時最好作用竹刀或塑料刀。也可以將切好的山藥泡在加了醋的冷水裡或者泡在檸檬水裡，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。
2、山藥功效：寧心安神，補脾胃，益肺腎。
3、山藥養陰能助溼，所以溼盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。