桂花酸菜的做法 【桂花酸菜】 桂花酸菜怎麼做

“此桂花非彼桂花。這個說白了就是剁椒酸菜炒雞蛋。雞蛋、酸菜、剁椒看似不太著邊的搭配，卻別有風味。
看著家裡吃剩的小半碗酸菜，實在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪費，於是我都快成了我家的剩菜回收站）。看著這個酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最後一句：翠花，上酸菜。於是，便有了這道菜。話說我怎麼記得歌的最後一句是：桂花，上酸菜呢。這唬人的菜名裡的桂花實際上就是炒散的雞蛋哈，第一次聽見這種叫法還是一道叫桂花蹄筋的菜，當時還傻傻的覺得是桂花和蹄筋一起做菜，後來才明白桂花是雞蛋的一種做法。由於鬆散的雞蛋沾滿蹄筋，有如芳香的桂花綻開其上，所以得名。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花酸菜的做法步驟

• 1、雞蛋加一勺剁椒，少許胡椒粉打散。

• 2、鍋中放少許油，油熱後倒入雞蛋液迅速用筷子以打圈的方式劃散。

• 3、加入酸菜翻炒均勻。

• 4、加少許胡椒粉調味即可出鍋。