香辣粉蒸肉如何做簡單又美味|看到五花肉很衝動

主料

輔料

具體步驟

1. 把炒鍋燒熱,放入大米.

2. 幹炒大米至顏色稍稍發黃時取出.

3. 大米自然晾涼放入研磨杯.

4. 用料理機打碎.只要稍稍打碎就可以,香萬不要打成粉狀.每臺料理機的功率不同時間也不同,我是打二秒中停一下,拿起研磨杯晃動幾下再打二秒鐘.打了了三次,共六秒吧.

5. 把五花肉洗淨,肉皮部分用刀來回的刮幾下.切成4-5毫米的大片.

6. 把郫縣豆瓣剁細.

7. 把剁細的豆瓣和腐汁醬油五香粉白糖放到肉裡拌勻,醃上15分鐘左右.

8. 加入大米粉使米粉都粘到肉片上.

9. 蒸鍋放足水.把肉放蒸鍋蒸30分鐘-40分鐘即可.我蒸了30分鐘.

烹飪技巧

米粉吸足了肉香吃起來很好吃,肉肥而不膩,有豆瓣的辣香有腐汁的香味兒味道很好.如果蒸的時候把肉片碼漂亮些蒸出來扣到盤子裡樣子就好看了,我就隨便碼了碼就進鍋了.漂亮跟我不搭邊.大家湊合著看吧.由於豆瓣腐汁醬油都有鹹味兒了,這菜不用放鹽,我做的就是看著調料亂放,結果腐汁加多了,有點鹹.