“其實這個是一個失敗版。最終我找出來的原因,大概就是生粉下太少了。
不過失敗沒關係,關鍵是我有一顆永於創造的心,吼吼~~~~~女兒還是很給面子的,說好吃。不過坦白說,我還是喜歡蝦丸多一點。”
1、蝦去殼去沙線。
2、全部剁成蝦泥。
3、我感覺蝦本身挺素的,所以加了肉末。
4、再下一個雞蛋清(蛋黃留著)。
5、再加入適量的鹽,胡椒粉,生粉,一點香油。
6、順時針攪拌出筋。
7、保鮮盒裡鋪上保鮮膜,再倒入拌好的蝦泥,表面壓平,放冰箱冷凍四個小時。
8、取出後去掉保鮮膜,切大小合適的塊。
9、取一塊,沾上蛋黃液。
10、再沾上面包糠。
11、小火,炸至外皮膨脹裡面熟透。