1、雞脯肉洗淨、剔除筋膜、
2、胡蘿蔔一根、
3、雞蛋一枚、
4、玉米澱粉、
5、把雞脯肉剁碎成茸、
6、胡蘿蔔切成米粒碎、
7、將肉餡放入碗內加少許蛋清、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜水、澱粉攪拌均勻、
8、把拌好的餡料放入保鮮盒內、不要太厚、
9、放進冰箱凍三個小時以上、用手摁著不動就可以、取出來用刀切開、
10、準備好雞蛋液和麵包糠、
11、取一塊雞肉塊放進去沾均勻蛋液、
12、放入麵包糠中、使雞塊沾滿面包糠、做成生坯、要是喜歡麵包糠厚的、可重複沾一層蛋液一層面包糠、
13、把所有要炸的雞塊準備好、
14、鍋裡燒油、油四、五成熱把雞塊放進去、中火炸微黃、撈出來再炸一次、炸好的雞塊、趁熱沾番茄醬吃、