跳水兔怎麼做|跳水兔的做法

“我喜歡做菜最好只用基本調料做出食材的本味、香味。兔肉的營養價值就不說了，此菜兔肉肉質嫩滑，喜歡吃火鍋的應該都比較對味。女兒特別喜歡。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

跳水兔的做法步驟

• 1、兔肉切塊清水漂去血水

• 2、加料酒、鹽、澱粉碼肉入味

• 3、窩筍葉燙熟裝盆

• 4、燒開水，下兔肉（注意下到沸水中就是不要攪拌，不然澱粉會脫落，等水再沸，再攪拌，劃散兔肉），煮三分鐘

• 5、調料

• 6、撈起兔肉瀝乾，冷水衝淋，順便把浮沫也衝乾淨，可使肉質更嫩滑

• 7、蔥薑蒜

• 8、熱鍋冷油，下火鍋料炒香（可按個人口味加幹辣椒），然後下兔肉、蔥薑蒜一起翻炒入味（注意要不停翻炒，不能糊，一旦糊了就不好吃了）

• 9、加熱水，煮熟，水沒過就好

• 10、嘗鹹淡，加鹽，雞精調味。倒入裝有菜葉的盆中，撒白芝麻，蔥花。