“串對我這個資深家庭主婦來講可以說是小菜一碟，但還是要動腦筋想做什麼樣的串又好吃，又不油膩，深夜食堂雖然偶爾為之，也不能不想著健康！所以我今天做了雞肉大串，搭配著彩椒，又好看，又喜慶，最關鍵是熱量還低，這比流著肥油的大羊排或者豬排肉可要健康的多呀！平時因為健身，需要增肌減脂，所以雞腿肉和雞胸肉是我家的常備肉類，我都是買好之後，立即就收拾好，醃製好，用保鮮袋裝起來，分成若干的小袋，每次想吃的時候就拿出來一包雞肉，隨時就可以吃了，免去了每次都要醃製的麻煩！”
1、如圖，這是我之前醃製好的雞腿肉，隨時可以拿出來解凍就能做各種菜了，烤雞腿，烤串，或者直接用油煎，關於醃製雞腿肉我都是這樣做的，這裡簡單的敘述一下，也不難，相信聰明的你，一定一看就會，雞腿肉去掉肥油，用刀切幾刀，這裡能看出來刀切的痕跡，然後用生抽、蠔油、五香粉、、白糖、料酒，蔥姜醃製一晚上，一般我都放在冰箱裡冷藏過夜，第二天分裝小袋，然後冷凍儲存，用的時候提前拿出來就可以了！
2、開始做準備工作，這個過程就幾分鐘的事，所以我說5分鐘的手工，剩下的交給烤箱吧，這是一道非常簡單又好吃的菜，下酒真是沒的說，彩椒和尖椒切塊，本來要用青椒的，但是家裡沒有了，就用了尖椒，這個無所謂的，雞腿肉也切塊。
3、用竹籤子把肉和彩椒一次串起來，是不是很好看。
4、串好的大串放在烤盤上，裡面鋪個錫紙。
5、用刷子刷一些烤肉醬，這樣能更有味道。
6、烤箱設定200度，20分鐘，先預熱再把大串放進去，剩下的就耐心等待吧。
7、烤到一半的時候，拿出來，在另外一面也刷上烤肉醬。
8、最後烤好之後，表面撒上一些燒烤料就可以了！或者自己用孜然和辣椒粉配置的也可以！
無
千里飄香谷
