日本豆腐蒸蛋怎麼做|日本豆腐蒸蛋的做法

“很久沒做日本豆腐了，這道蒸蛋的上面可以放秋葵，也可以放蝦仁，時間一樣。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日本豆腐蒸蛋的做法步驟

• 1、雞蛋用1-3個，根據盤子的大小，深淺不一用量不一樣，雞蛋和冷開水的比例是1：1.5左右，然後放鹽，調散後靜置。

• 2、日本豆腐剪開後去掉頭尾一小片不要，切成均勻的片狀。

• 3、擺到盤子裡的邊緣。

• 4、將雞蛋液倒進去（忘記拍圖），開水上鍋蒸8分鐘，有條件蓋一下盤子，然後把切好的秋葵薄片放進去再繼續蒸三分鐘關火，淋上一茶匙橄欖油。

• 5、出鍋後淋上兒童醬油，也可以不用，因為前面蛋液裡面放過鹽了。

• 6、可以吃啦，小朋友會很好消化的一道菜，同時也很喜歡。

• 7、前面所有步驟一樣，如果要換成蝦仁，也是開水上鍋中火蒸8分鐘後放蝦仁，放橄欖油，再蒸3分鐘，重點是8+3。

• 8、盤子深或是豆腐太少的話就容易看不見，建議用三袋豆腐，除非很小的盤子。

小竅門

1、開水上鍋蒸。
2、用涼開水來調蛋液。
3、有條件的話把蒸蛋的盤子上再扣一個盤子不容易有蜂窩。
4、前面蒸8分鐘，要加別的東西進來是增加3分鐘，記得淋油。