“看著自己獨創的菜,感覺還不錯。要是說成肉末豌豆蒸金針菇,好像對不起這個顏色,於是就苦思冥想了這個名字,因為金針菇是白色,底色燦爛。而且今晚吃的超下飯,吃一碗飯還沒吃夠似的。又比平時多盛了點,而且家裡人也愛吃,一點沒剩!”
1、豬肉餡,蔥花,薑末,十三香,白胡椒粉。
2、用水稀釋紅薯澱粉。
3、一匙東北大醬。
4、一匙郫縣豆瓣醬。
5、一匙鮮味生抽,及少量白糖拌勻。
6、土豆,胡蘿蔔均切成與豌豆大小的丁,金針菇焯水切成小段。
7、豌豆。
8、油鍋預炒一下土豆丁,胡蘿蔔丁及豌豆五分熟,加點鹽調味。
9、將調好的醬及水澱粉拌入肉餡中調勻平鋪深盤中,上面鋪上剛炒的土豆等三丁,最上面放金針菇段,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中。
10、大火燒開後15分鐘就好,吃時拌勻即可。