“壽司是日本傳統的食品,既可以當小吃也能作為正餐。製作壽司是一門入門容易,而精通卻很難的料理。
據說在日本,壽司這一行的規矩是師傅帶徒弟的學藝方式,入行後需要“煮飯三年,握壽司八年”,從打雜開始學起,多年技藝磨練後才能出師為客人捏壽司。
我做的壽司教程屬於入門級的,雖然不能和高檔的正宗壽司對比,但足以和大街上一般的壽司店媲美。偶爾做一些異國風味的料理,能增添一些生活情趣,還能幫助家人開胃促進食慾。”
1、壽司米的蒸煮1.米飯比例壽司米:水(1:1)(如果沒有壽司米可以用東北大米或者普通米飯代替)參考份量:米飯:600g水:600g成品:4條手卷壽司,20個手卷壽司正好是一家五口的份量,份量很足。
2、米飯煮熟後,趁熱加入壽司醋拌均備用(如果沒有壽司醋,可以用白醋:白糖:鹽以6:3:1比例調成)
3、參考份量:米飯:600g,白醋40g,白糖40g,鹽:13gPS:壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬。
4、製作軍艦壽司。用模具將米飯壓實。(沒有模具也可以用手捏成型)
5、紫菜片剪成3釐米的寬度,環繞小飯糰,向上一端留出1釐米的空間。
6、將魚籽海草等食材填入飯糰上方空出來的位置。
7、大功告成O(∩_∩)O~
1、根據各自的口味,可以準備一些壽司醬油、芥末、沙拉醬,沾著吃更有一番風味。
2、手卷壽司、軍艦壽司、飯糰可以搭配製作,精心製作的壽司便當非常適合作為外出旅遊的便當。
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