1、將黑魚去內臟洗淨,片下魚肉。(魚頭尾和魚骨可以燉豆腐,不要丟掉)
2、用刀將魚肉斜切成夾刀片
3、油麥菜洗淨切段
4、金針菇洗淨,去掉根部
5、香菇去蒂,洗淨備用
6、鮮筍去皮切片
7、西紅柿表面劃十字刀,放入開水中湯一下。
8、剝去西紅柿的外皮。
9、用料理機將西紅柿打成泥
10、鍋內倒入適量油,燒至六成熱後放入蔥段和花椒爆香
11、倒入番茄泥翻炒均勻
12、加入一勺糖
13、加入適量清水加鹽調味後即成火鍋湯底
14、將食材擺入火鍋(我用的酒精鍋)加上鍋底燒開,開吃吧。