家常炒魷魚怎麼做|家常炒魷魚的做法

“炒魷魚，很簡單的一道家常菜，做法不難，火候控制很關鍵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常炒魷魚的做法步驟

• 1、冰凍魷魚解凍。

• 2、魷魚去除內臟、頭部，撕去黑膜。

• 3、翻面，切花刀。

• 4、切塊，魷魚須切段。

• 5、加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製。

• 6、配料改刀備用。

• 7、碗裡放入水澱粉、鹽、生抽、老抽、糖、蠔油，拌勻備用。

• 8、煮過水開放入魷魚。

• 9、煮至魷魚打卷後馬上撈出。

• 10、炒香蒜片、薑絲。

• 11、放入青紅椒煸炒。

• 12、放入魷魚。

• 13、加碗汁。

• 14、中大火煸炒收汁。

• 15、炒至湯汁粘稠，關火，放蔥末，翻炒均勻。

• 16、鮮美爽脆的魷魚，味道很贊呢！

小竅門

煮至魷魚打卷後馬上撈出，煮的時間太長，口感不好。