火腿燒蘑菇怎麼做|火腿燒蘑菇的做法

“領導買了很多火腿，吃了兩天，還剩很多，我看我必須為火腿想想出路了，看見冰箱有一盒蘑菇，給兩者一個搭配唄。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿燒蘑菇的做法步驟

• 1、把蘑菇清潔乾淨後破半，大朵的切厚片，生薑切絲，香蔥切粒，蔥葉與蔥白分開，火腿用刀拍扁撕成絲；

• 2、鍋置爐上開中火，倒入蘑菇，不放油和任何調料；

• 3、煸至變黃和柔軟，出鍋備用；

• 4、放適量底油，加火腿絲煸香；

• 5、把火腿撥在一邊，再加菜油1大匙，放蔥白和薑絲，爆香；

• 6、倒入蘑菇，點入精鹽1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒幾下；

• 7、撒入蔥綠粒，加芝麻油1小匙，翻裹幾下即可。

小竅門

1、煸蘑菇時不放任何東西，只是要勤翻動，如果放了鹽或生抽，裡面的水就瀉出來了；
2、火腿撕成絲是為火腿更好地出味，火腿是配角，蘑菇則是主角。