“小時候過年爺爺經常這樣做,現在為人妻為人母一直沒弄過這個菜,今天我就來個第一次吧!”
1、豬腸洗淨,(沒拍小腸分開圖片了)可以用麵粉或者鹽揉下
2、雞蛋15個,這是其中一部分,加入鹽,碎姜,雞精,一起打發。
3、小腸洗淨,用線扎住腸的一邊,然後拿漏斗向裡面灌蛋液。(我是用瓶頭)
4、加入清水,依次擺好,小火慢煮
5、等腸沸起來了,然後用筷子叉下硬硬的就夾出來。
6、這是有一根蛋放多了的後果,所以裂開了。用切小段
7、碗裡放炸好的香宇片
8、鍋裡放油,放入火腿辣椒炒一下,然後加水,等熱的差不多放入金針菇,蛋卷。
9、開了出鍋,撒上蔥花
10、兩大碗
在灌蛋疼的時候不要灌太滿了,不然會擠列。煮腸的時候要冷水小火慢煮。