“芋子的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋子還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康面板，否則會引起皮炎。一旦發生，可用生薑汁輕輕擦洗即可。”
1、芋子380克雞蛋一個玉米澱粉150克千島醬適量調和油少許麵包屑半碗鹽巴少許
2、.芋子切小塊裝起來。
3、倒入破壁機內。
4、.啟動果蔬功能，攪打的很細膩。
5、.倒出來裝入大碗裡，倒入少許的玉米澱粉和鹽巴。
6、.倒入鍋內翻炒。
7、.收幹所有的水分。.
8、再次裝入大碗內倒入玉米澱粉和到不黏手即可。
9、.取出一小團摁入模具內。
10、.放入蛋液滾一圈。
11、.粘上面包屑，用手輕微摁一下以便它們黏住。
12、.裝在無水的盤內。
13、炸鍋盤內抹油，放入芋子花。.
14、放入180度預熱好的炸鍋裡炸15分鐘左右。
15、.中間要取出翻面哦。
16、.吃的時候蘸千島醬，味道很好哦。
如果沒有玉米澱粉可以用其他澱粉代替，還有不要一次加入邊和邊加這樣不會太乾。
芋子內也可以包入餡料哦，我喜歡蘸醬就沒有包了。
如果沒有空氣炸鍋可以放在油鍋裡炸，油溫別太高不然會焦掉哦。
個人覺得粘上面包屑會比較好吃一些，我做了沒有粘麵包屑的就不受小朋友的歡迎了。
千里飄香谷
