酥炒皮蛋怎麼做|酥炒皮蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炒皮蛋的做法步驟

• 1、鮮蝦切丁，加精鹽、料酒、黑胡椒粉醃半小時。

• 2、紫蘇葉洗淨，裹上蛋清後拍層面粉。

• 3、熱油炸至定型。

• 4、用廚房紙濾油備用。

• 5、皮蛋煮熟後切小塊。

• 6、炸至表面金黃。

• 7、熱油炒香蒜蓉。

• 8、下蝦炒至變色。

• 9、放入紫蘇葉、皮蛋塊翻炒均勻。

• 10、加蠔油、生抽、老抽各1勺，白砂糖適量調味即可。

小竅門

炸至酥脆的紫蘇葉加上喜歡的蘸醬，就是很讚的小吃。