“來自北非摩洛哥的鍋，很卡通的造型：尖尖的鍋蓋像頂帽子樣蓋在扁平的鍋體上。鍋體手感細膩滑潤，膚如凝脂？我感覺就是異域版本的砂鍋，不同的是這個塔吉鍋是大底，鍋邊垂直，鍋底直徑與鍋邊的高度的比例比中式砂鍋的要大，看來這種適合鍋形適合湯汁少的烹飪方式，甚至不用水也可以做出料理。”
1、把需要用到的蔬菜洗淨，茄子片成大片（茄子要到入鍋時候才片，防止氧化變黑），胡蘿蔔切長段，西紅柿切大片，蘑菇撕成小片。
2、塔吉鍋，很卡通的造型：尖尖的鍋蓋像頂帽子樣蓋在扁平的鍋體上。
3、把塔吉鍋清洗乾淨，把苔菜碼在最底部。
4、苔菜的上面碼上胡蘿蔔段。
5、把蘑菇片均勻的蓋在下面已經碼好的蔬菜上面。
6、碼入茄子片，稍用力壓實。
7、把切成薄片的五花肉均勻的蓋在蔬菜的頂部。
8、為了提鮮，把切好的西紅柿碼在蔬菜的最頂部。
9、用醬油、精鹽、料酒、清水兌成料汁。
10、把調好的料汁從碼好的蔬菜頂部倒入。
11、最後蓋上鍋蓋，爐子開小火。
12、5分鐘左右就會有水從鍋沿溢位，大火1分鐘後即可關火，利用鍋體的餘熱燜上幾分鐘即可。
13、鍋裡的蔬菜軟爛，湯汁鮮美，喜歡的朋友可以嘗試下。
小提示：
1、由於塔吉鍋具有吸水性，所以初次使用時，請用文火將淘米水等燒至沸騰，沸騰時間持續10分鐘。之後，鍋變得更加結實，耐用。
2、塔吉鍋加熱後，鍋體很熱，端放的時候要小心。
3、做菜時候可以不放油鹽，做好後用調料汁蘸著吃也很鮮美。
千里飄香谷
