“【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式——《鱸魚解剖及應用1#》
鱸魚四吃之《番茄花菜炒肚襠》
【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式———《鱸魚解剖及應用1#》將以圖解法，敘述鱸魚在家庭烹飪中宰殺、魚體分解、各菜式操刀法以及根據鱸魚各部位肉質特性，合理配置烹飪，以適應小家庭或三代同堂的老少皆宜、口感滋味多樣化、菜餚數量少而精、五彩搭配健康餐的都市飲食理念，實現資源整合科學量化、一魚多吃順應眾口，菜無殘羹健康生活的目的......
【美食家美食祕籍之刀工】令鱸魚身價顯現，使美食品味無限。
家庭鱸魚四吃之鱸魚肚襠應用：
鱸魚肚襠肉中均是魚肋骨無小魚刺、油脂較多、肉質肥厚、肌肉纖維細膩、鮮嫩而頗受歡迎，家庭巧婦們常取其肉質為嬰幼兒、孕產婦、少年兒童、年邁體弱和康復期患者，烹飪各種營養美味的佳餚。
“老少和氣鱸魚四吃法”之《番茄花菜炒肚襠》菜式特點如下：
1、入口酸甜鹹鮮，口感豐富，增進食慾......
2、色澤清爽、食材葷素搭配科學合理，營養豐富，.....
3、鱸魚肚襠肉質只魚含肋骨無小魚刺，食用的適合人群廣.....
菜式命名：
《番茄花菜炒肚襠》的命名是根據食材配置和烹飪特點而命名。
現將【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式《鱸魚解剖及應用1#》——《番茄花菜炒肚襠》的圖解圖解上傳與親們分享，希望對親們廚房操刀和家庭廚房經濟有所啟發和幫助！
願，美食常伴左右，人人福壽安康！”
1、一、食材加工：1、選用鱸魚肚襠，用刀切成小塊，入蔥姜鹽味精料酒漿製片刻。2、花菜洗淨切塊，番茄洗淨切塊，青椒蔥姜切塊。3、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。注：鱸魚肚襠加工方法查詢【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式——《鱸魚解剖及應用1#》日誌。
2、二、烹飪方法：1、鍋淋油蔥姜煸香、青椒過油。
3、2、番茄入鍋用小火煸炒。
4、3、用小火將番茄煸炒出紅油後，取出番茄備用。
5、4、將過油青椒可與煸炒過的番茄裝盤備用。
6、5、原鍋加入花菜和適量食鹽翻炒片刻。
7、6、加入適量清水略炒勻。
8、7、蓋上鍋蓋用大火燒開和轉入小火將花菜燒至七成熟。
9、8、待花菜七成熟時加入鱸魚肚襠、適量料酒。
10、9、將鱸魚肚襠略炒勻。
11、10、蓋上鍋蓋用中火將鱸魚燜至八分熟。
12、11、待鱸魚肚襠八分熟時，加入番茄、青椒略翻炒。
13、12、最後加入適量白砂糖、胡椒粉、味精調味勾芡即可裝盤。
14、【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式《鱸魚解剖及應用1#》——鱸魚四吃之《番茄花菜炒肚襠》菜式成品圖。
15、注：【美食家祕籍之刀工】我的一招半式《鱸魚解剖及應用1#》鱸魚一魚多吃烹飪方法，將不斷編輯成日誌或菜譜上傳，敬請關注，謝謝！
注：鱸魚的營養價值和一魚多吃及裡脊肉加工方法查詢【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式——《鱸魚解剖及應用1#》日誌。
千里飄香谷
