柳蒿芽炒鵝蛋怎麼做|柳蒿芽炒鵝蛋的做法

“朋友採摘的鄉村山野菜，用來炒鵝蛋，清香脆嫩的口感，春天的味道。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

柳蒿芽炒鵝蛋的做法步驟

• 1、柳蒿芽摘洗乾淨。

• 2、柳蒿芽過水焯一下在過冷水。

• 3、攥掉水分，切段。

• 4、鵝蛋打散，兌少許水攪拌均勻，炒鍋加入適量的油煎熟鵝蛋備用。

• 5、熱油鍋，爆香五香粉和蔥碎，加入柳蒿芽翻炒。

• 6、加入煎熟的鵝蛋翻炒。

• 7、加入鹽調味。

• 8、出鍋裝盤。

小竅門

1、柳蒿芽直接用水焯一下，去掉苦味後就可以炒食、蘸醬或是做成餡都很棒。
2、煎鵝蛋前蛋液少兌一點水攪拌均勻，口感滑嫩。