肉丁榨菜清江魚片的做法 剁椒肉丁榨菜清江魚片讓你欲罷不能 肉丁榨菜清江魚片怎麼做

“清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。用來做這道剁椒肉丁榨菜清江魚片比較實惠。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丁榨菜清江魚片的做法步驟

• 1、將從饞貓解饞買來的清江魚洗淨去頭、去骨一劈兩片，用刀片下腹部刺，用刀片下腹部刺，將魚肉切成片。腹部刺切塊。

• 2、用雞蛋清、水澱粉、鹽、紹酒、胡椒粉給魚肉上漿抓勻、淋少許生油。剁椒剁碎，蒜切片、姜切絲、香蔥切末、紅彩椒切丁、五花肉切丁。

• 3、鍋中做高湯或開水加少許鹽、薑絲、生油。魚片下鍋開水汆一下出鍋。將魚肉連湯放入碗中。

• 4、另做鍋內放入油，油熱放入蔥薑蒜肉丁煸炒出香味，再放入剁椒和榨菜絲翻炒出香味，最後加入生抽、香醋、調味最後淋少許香油。

• 5、最後將炒好的榨菜肉丁剁椒滷倒入到魚肉上即可。

小竅門

1、因榨菜和剁椒都有鹹味，做菜過程中不用加鹽。2、魚肉汆熟即可，別時間過長，否則魚肉過老不好吃。